癒しの料理教室ゆるり＠木更津・袖ヶ浦　家主のさそうあけみです。

マイクロバイオータ（腸内細菌たち）は炭水化物が好き。
賢いマイクロバイオータを育てるには炭水化物が必要です。

炭水化物というと悪いイメージを抱く人が多いのですが、実はたくさんの種類があります。

そこをきちんと区別し使いこなせたら、賢いマイクロバイオータが育ちます。
健康やダイエットには、マイクロバイオータの協力は欠かせないことがわかってきています。
何を摂り何を制限するのかの区別をはっきりさせるために、３つに分類してみました。

１・ヒトが消化できる

糖類（単糖、二糖類）と多糖類（でんぷん）。

血糖値を上げてインシュリンを放出させます。インシュリンは糖類を脂肪として細胞にため込みます。

だから、炭水化物＝太る　と思われてしまうのですよね。かわいそうに思う。。

食べ物に「良し悪し」をつけるのはそもそも違うと思っています。

要は食べる量。お菓子だって心の栄養になりますから、一概に悪いとは言いたくありません。

詳しくはこちらを　→　糖質制限は空のカロリーから。

２　マイクロバイオータ（腸内細菌たち）のごはん

２番目は腸内細菌たちのごはんになる炭水化物。

ヒトは消化できないけれど、マイクロバイオータなら消化できる炭水化物です。
「腸科学」の著者で免疫学の専門家であるソネンバーグ夫妻はこをMAC、マック（マイクロバイオータが食べる炭水化物）と呼んでいます。

MACは私たちが食べるさまざまな野菜や果物、穀類、豆類に含まれています。

例えばオリゴ糖やりんごに含まれるペクチンなど、MACは数千種類もあるんです。どこにでもある、って感じでしょうか。

ただし、野菜や果物等を食べれば、の話です。

マイクロバイオータに賢く働いてもらうには、これらを与える必要があります。
ちゃんとご飯を食べて、お仕事をしてもらうためです。

この炭水化物はしっかり摂る必要があります。

３　ヒトもマイクロバイオータも食べない

ヒトもマイクロバイオータも消化できない炭水化物があります。例えばセルロースです。

これらは全く無駄かというとそうではなく、水分を吸収して便のカサをふやし環境をよくする働きがあります。

まとめ

２，３は一般的に食物繊維と呼ばれます。

上で見たように食物繊維にはマイクロバイオータのごはんになるもの、ならないものがありますが、両方とも大事に働きをするので「食物繊維を摂る」と考えてください。

炭水化物には糖質、食物繊維が含まれています。

ただ「炭水化物を制限する」とやってしまうと、マイクロバイオータが育ちません。

制限するなら「糖質しかないもの」をターゲットに。

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