癒しの料理教室ゆるり＠木更津・袖ヶ浦　家主のさそうあけみです。

日本人だからこそ受けられる健康的恩恵。

それは大豆からの恩恵です。

長年、大豆を食べてきた日本型食生活だからこそ、受けられる恩恵です。

これをしっかり活用する方法をお伝えします。

大豆の恩恵とは？

大豆に含まれるイソフラボンは植物性ホルモンです。

イソフラボンを多く含む日本型食生活のメリットは、ホルモン性のがん（乳がん、大腸がん、卵巣がんなど）のリスクを下げる働きがあります。

少し古いですが、WHO、厚労省のデータ（1996年）から見ると、大豆食品をよく食べる地域（沖縄、香港、日本）はこれらのがんのリスクが低いことが読み取れます。

大豆をスムーズに変換できる日本人

大豆に含まれるイソフラボンは、胃から吸収されません。

腸内細菌が植物性ホルモンに変えて、ようやくカラダに吸収されます。

この腸での変換は、長年大豆を食べてきた日本人はスムーズにできます。

ところが大豆を常食する習慣のなかったフィンランド人は、変換がスムーズにいきません。

調査の結果、イソフラボンの血中値は日本人の１００分の１だったそうです。

どれくらいの量を食べる？

それではどれくらい、食べたらいいでしょう？

かつて長寿世界一と言われていた沖縄を参考にします。

そのころの沖縄の人たちが食べていた量は、イソフラボン７０～９０ｍｇ（１日）でした。

これを身近な納豆や豆腐に換算すると

• 豆腐　半丁（１５０ｇ）　イソフラボン　７５ｍｇ
• 納豆　１パック（５０ｇ）　イソフラボン　６５ｍｇ

それほど難しい量ではありませんよね？

大豆の恩恵を受けるため、毎日に大豆食品を加えてください。

＜癒しの料理教室ゆるり＠木更津　袖ヶ浦　家主　さそうあけみ　筆＞